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朝鲜蓟与水飞蓟有什么区别?朝鲜蓟提取物的功效作用

作者:陕西三原龙生 来源:陕西食品原料厂家 发布日期:2018-08-22

朝鲜蓟可食用的部位居多,如花蕾的总苞片、花托,根部可入药。与之相比,另外一种水飞蓟也被广泛应用。但还是有很多人分不清楚这两种植物的区别。本篇文章陕西食品原料厂家将为大家详细分享。

一、叶片区别

朝鲜蓟基生的叶片呈莲座状,下面茎叶全部为宽披针形或者长椭圆形,长大概1米,宽50厘米左右,有较长的叶柄,往上中间和上面的茎叶逐渐变小,无柄,最上面挨着花序的叶片为线形或者长椭圆形。所有的叶片为草质,上面为绿色,下面为灰白色。

朝鲜蓟

朝鲜蓟

水飞蓟也是基生叶为莲座状,下面茎叶为倒披针形或者椭圆形,相对前者较小,长 约50厘米,宽30厘米,也是中间和上面变小,最上面的为披针形,所有的叶片两面同色,均为绿色,有白色花斑。

水飞蓟

水飞蓟

二、果实区别

朝鲜蓟果实为瘦果呈长椭圆形,有白色的冠毛,长达3.6厘米,无果缘。

水飞蓟果实也是瘦果,呈长倒卵形或者长椭圆形,为褐色,有深褐色的色斑,顶端有果缘,全缘,无锯齿。

三、朝鲜蓟的药用价值

朝鲜蓟花蕾的总苞片及花托可作为蔬菜来食用,根部可作为药物,有增强肝脏机能及利尿作用。

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%,蛋白质2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,维生物A160国际单位,维生素B10.06毫克,维生素历0.08毫克,维生素11毫克,钙51毫克,磷69毫克,铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食,味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位,有似板栗的香味,可鲜食,制酱,作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。

四、朝鲜蓟提取物

朝鲜蓟提取物洋蓟酸能增强肝肾功能、降低胆固醇、促进氨基酸代谢、助消化。

朝鲜蓟及朝鲜蓟提取物

朝鲜蓟及朝鲜蓟提取物

1、治疗消化不良:在欧洲, 朝鲜蓟是一直用作治疗消化不良的草药。朝鲜蓟提取物用于治疗包括腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病。

2、降血脂及抗动脉粥样硬化:许多试验表明, 朝鲜蓟提取物可以降低血脂, 主要是通过影响胆固醇及脂类在肝脏中的合成分解途径来调节脂质水平,从而预防动脉粥样硬化的发生。

3、保肝及抗氧化功能:对朝鲜蓟抗氧化功能的研究, 多集中于叶片提取物。从朝鲜蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力, 发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定, 含羟基越多, 抗氧化能力越强。此外, 位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。
以上是陕西三原龙生植物提取物厂家为大家分享的关于朝鲜蓟与水飞蓟的区别。

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